Jaké tuky jíst a kterým se vyhýbat? Je vhodný olivový olej na smažení?

Názory na různé druhy tuků se velmi často mění a ani odborníci se mezi sebou zcela neshodnou. Jaké tuky jsou prokazatelně škodlivé? Proč je potřeba myslet na omega-3 mastné kyseliny a co cenného nám poskytuje rybí tuk?