Původní vlašský salát z 19. století nemá s tím současným vůbec nic společného. Pocházel z Itálie a našli byste v něm mušle, ústřice, šneky nebo kapary. Dramatická změna přichází později, začínají se používat levnější suroviny, ryby se nahrazují masem, přidává se majonéza. V 70. letech je pak do tehdejších norem studené kuchyně zanesen recept na nám známý klasický vlašák.
