Super jednoduchá dýňová polévka

Dýňová polévka: 1kg Hokkaido dýně ( já jsem použila zelenou), 300g mrkve, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 15g zázvoru, 2 lžíce oleje, 1 lžička chilli, 800ml zeleninového vývaru, 1 lžíce kurkumy, šťáva i kůra z půlky limetky, sůl, pepř
🌿Dýni si nakrájíme, mrkev oškrábeme a nakrájíme.
🌿Ve větším hrnci osmažíme na oleje cibuli, zázvor, česnek a chilli do zlatova. Přidáme nakrájenou dýni a mrkev a smažíme dalších zhruba 10 minut.
🌿Potom přilijeme zeleninový vývar, nebo vodu, přiklopíme a vaříme pod pokličkou zhruba 15 minut. Pokud je dýně měkka, rozmixujeme polévku dohladka. Pokud by byla polévka příliš hustá, přidáme ještě vodu, nebo vývar.
🌿Přidáme kůru i šťávu z půlky limetky, kurkumu a dochutíme solí a pepřem.
🌿Polévku podáváme s chilli, kokosovým jogurtem a třeba dýňovými semínky.