Pečené brambory se zeleninou a dipem

Salát z pečených brambor: 400g menších brambor, 200g cherry rajčat, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 150g rostlinného jogurtu, kopr, petrželka, sůl, pepř, olej
🌿Brambory umyjeme a uvaříme ve slupce.Uvařené brambory necháme vychladnout.
🌿Cherry rajčata si nakrájíme na poloviny, papriku si nakrájíme na menší kousky.
🌿Vychladnutý brambory rozplácneme a dáme na plech vyložený pečícím papírem, přidáme rajčata, papriku a stroužky česneku ve slupce. Vše osolíme, opepříme a pokapeme olejem.
🌿Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 20 minut.
🌿Kopr a petrželku nasekáme najemno. Polovinu smícháme s rostlinným jogurtem. Po upečení zeleniny, česnek zbavíme slupky a vnitřek rozmačkáme do rostlinného jogurtu, dochutíme solí a pepřem.
🌿Upečené brambory, rajčata a papriku dáme do mísy, posypeme druhou půlkou bylinek a smícháme s jogurtovou směsí.