Krémová bramborová polévka

Bramborová polévka: 2 lžíce oleje, 1 pórek, 3 mrkve, 450g brambor, 2 stroužky česneku, 1 menší cibule, 400ml zeleninového vývaru, 180ml bílého vina (nebo více vývaru), 2 lžíce lahůdkového droždí, 100ml rostlinné smetany, sůl, pepř, muškátový oříšek, petrželka
🌿Pórek nakrájíme na menší kousky, mrkev i brambory oloupeme a nakrájíme, česnek i cibuli nakrájíme na menší kousky.
🌿V hrnci na oleji osmažíme pórek, přidáme česnek i cibuli a smažíme asi 3 minuty, potom přidáme mrkev, brambory, zalijeme vývarem a bílým vínem. Vaříme pod pokličkou asi 15-20 minut.
🌿Jakmile je zelenina uvařená, rozmixujeme asi 3 naběračky polévky do krémova. Rozmixovanou část vložíme zpět do hrnce, přidáme rostlinnou smetanu, nasekanou petrželku a lahůdkové droždí, dochutíme solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Necháme vařit dalších 5 minut.
🌿Podáváme s čerstvou petrželkou.