Regionální recepty: Jihočeská cmunda po kaplicku

Jiný kraj, jiný mrav - a název. Křupavé smažené bramborové placky, tedy bramboráky, jsou v Česku oblíbené všude, někde jim ovšem říkají tak a jinde onak. V jižních Čechách například dělají takzvanou cmundu, ke které neodmyslitelně patří také uzené maso. Jak na to? Suroviny: 500 g brambor 100-120 g hrubé mouky 3 stroužky česneku majoránka vejce sůl pepř uzené maso olej na smažení horké mléko Postup přípravy receptu Brambory nastrouháme, přidáme všechny přísady, uzené maso nakrájíme na plátky, asi půl cm silné. Na pánev klademe bramborové těsto, na něj plátek masa a znovu bramborové těsto. Smažíme zvolna po obou stranách. Podáváme s dušeným zelím.