Masoužrouti, pozor! Tento nakládaný bůček vás dostane do kolen

Bůček má v české kuchyni své pevné místo a je pro to dobrý důvod. Ačkoliv se jedná o bohatě prorostlé maso, právě to z něj dělá šťavnatou dobrotu. Zkuste ale něco nového. Tento nakládaný bůček vás naprosto ohromí. Doporučujeme podávat s čerstvým chlebem a kyselými okurkami. Suroviny 1000-1200 g vepřového boku (nejlépe bez kosti) 10 kuliček barevného pepře (postačí i obyčejný) 3 bobkové listy 2 lžičky soli 7-10 kuliček nového koření 5-10 stroužků česneku (záleží, jak voňavý chceme mít vývar) Na obalení: 1/2 sáčku (15 g) koření Gril Mexiko (lze nahradit sladkou paprikou smíchanou se solí) 1 lžíce práškového česneku 1 lžíce Mahá koření (směs českého kmínu, koriandru a hořčičného semínka - pokud nemáme, postačí lžička drceného kmínu) větší kus alobalu (postačí i obyčejná potravinářské folie) Postup přípravy receptu Opláchnutý bok i s kůží vložíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou a vaříme doměkka (v papiňáku cca 45 minut). Necháme mírně vychladit, abychom si při obalování nepopálili prsty. V míse smícháme sypké koření, bok v něm obalíme, zabalíme do alobalu a dáme nejméně na 2 dny do spodní části chladničky uležet. Poté krájíme na plátky - tenké na obložený talíř, silné mezi chleba na svačinu, můžeme posypat různým kořením, nebo jen lehce poprášit sladkou či pálivou paprikou. Na zakousnutí se hodí kyselá okurka, křen s jablkem nebo postačí jen hořčice.