Houbařská zásada zní: Sbírejte jen ty houby, které dobře znáte a které vám chutnají. Nejlepší jsou ty, které si uděláme hned. A čerstvá smaženice nebo pánev s rozpáleným olejem nějaké ty proteiny v podobě červíka pojme bez potíží a váš žaludek taktéž. Ale zavařujte, sušte a jinak ukládejte na pozdější dobu jen houby zdravé, bez červů a bez plísní.
