Luxusní italská polévka minestrone s pancettou a parmezánem

V hrnci na olivovém oleji orestujeme dozlatova na kostičky nakrájenou pancettu. Přidáme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pokračujeme s postupným přidáváním nakrájené zeleniny. Následuje mrkev, řapíkatý celer, pórek, cuketa a nasekaný česnek. Restujeme do částečného změknutí zeleniny. Poté přidáme rajčatový protlak, sekaná rajčata ve vlastní štávě, oregano a v závěru scezené bílé fazole. Zalijeme vývarem, dle chuti osolíme, opepříme a vaříme ještě asi 15 minut. Na talíři polévku ozdobíme hoblinami parmezánu, případně snítkou petrželky či bazalkovým pestem. 4 lžíce olivového oleje 100 g pancetty nebo slaniny 1 ks cibule 1 ks pórek 2 ks mrkve 2 ks řapíkatého celeru 2 stroužky česneku 1 l kuřecího vývaru (voda + 2x gelový bujón) 1 plechovka rajčatového protlaku 1 plechovka krájených rajčat ve vlastní šťávě 1 ks cuketa 1 plechovka bílých fazolí ve slaném nálevu čerstvé nebo sušené oregano sůl, čerstvě mletý pepř parmezán petrželová nať a bazalkové pesto na ozdobení Kuchařku s recepty Teplé i studené kuchyně Jakuba Hübnera můžete zakoupit na e-shopu Muzikál expresu: https://muzikal-expres.myshopify.com/