Výtečný gyros v pita chlebu podle Jirky Babici

Použité ingredience:
Maso - 300 ml řeckého jogurtu, 4 stroužky česneku, 1,5 lžíce soli, 1 dcl olivového oleje, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce pepře, 2 lžíce sušeného česneku, 1 lžíce cukru, 2 lžíce majoránky, 1 lžička rozmarýnu, 2 lžičky tymiánu, 1 lžičky chilli, 1 lžička římského kmínu, špetka mletého nového kořenu, 3 cibule, kuřecí stehna;

Pita chleba - 380 g hladké mouky, 7 g sušeného droždí, 1 lžíce olivového oleje, 8 g soli; Omáčky - zakysaná smetana, jogurt, majonéza, česnek, petržel, sůl, citron, červená paprika, červená cibule, cukr, olivový olej, chilli/kajenský pepř; Zelenina - lilek, cibule, červená paprika, cuketa, rajčata, jarní cibulka, brambor.