Michelin ho přehlédl, hosté ne. Pohlreich zpovídá Davida Böhma z El Camina s nejlepším tapas v Praze

David Böhm odjel vařit na španělskou vesnickou akci a zůstal šest let. Dnes provozuje El Camino na pražských Vinohradech – restauraci, kterou Michelin přehlédl, ale lidé ho milují. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá člověk, který do Česka přivezl tapas kulturu dřív, než to bylo cool. Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu. Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks V TOMTO VIDEU: - Kluk z Mariánek, jehož táta říkal „musíte ven, tady se nic nenaučíte…" A měl pravdu - Čtyři roky v Brightonu, šest let u Salamanky a návrat do Čech s iberskou vlajkou v ruce - Proč je Salamanka gastronomická meka – dehesa, žaludy a iberská prasátka - Jak Španělsko vstřebalo tři kultury a žádná z nich nikdy neničila tu předchozí - Kdo by podle Böhma měl dostat státní vyznamenání za přínos české gastronomii - Španělsko vs. Itálie: proč to není modifikovaná Itálie, ale úplně jiný ball game V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: - Otevřel čtyři měsíce před covidem a říká, že to bylo nejtěžší období jeho života - Michelin ho přehlédl: co mu to vzalo, co mu to dalo a proč byl nakonec rád - Michelin udělal chybu, že vzal veřejné peníze. A proč tím ztratil autoritu - 4,9 na Googlu bez jediné koupené recenze – výpověď šesti let práce - Tapas jako filozofie sdílení: jak zvládnout stůl, kde nikdo nechce sharovat - Španělský jamón od A do Z. Jak poznat kvalitu a v čem je rozdíl mezi bellotou a cebo campem 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!