Jak se změnil život televizních kuchařů? Pohlreich zpovídá Emanuela Ridiho

Rozvoz jídla nás zabil, říká Emanuel Ridi, tvář italské kuchyně v české televizi. Po 26 letech prodal svou restauraci, dnes jezdí po Itálii s Matějem Hradilčákem a má jasný názor na to, kam gastronomie směřuje. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá muž, který přivedl italskou kuchyň na televizní obrazovky. Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu. V TOMTO VIDEU: Štafetová otázka od Davida Böhma o italsko-španělské historii, Ridi odpovídá bez zaváhání Proč rozvoz jídla zabil obědy a jak covid rozdělil generace na chodící do restaurací a ty, co zůstali doma Proč mladí dnes zavolají desetkrát raději influencera na Instagramu než televizního kuchaře Proč Ridi věří, že za deset let bude v kuchyni Bangladéš i v Praze Mladí kuchaři podle Ridiho: párek v rohlíku jeden den, michelinská restaurace druhý, "je v tom bordel" Japonsko jako vysněná destinace, a kde naopak jídlo vůbec neřeší V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: Nejtvrdší lekce: investice do restaurace, která stála o 50 % víc, než měla Covid, propuštění poloviny personálu a otázka, jak blízko byl řízenému bankrotu Proč nemá komu předat svou gastronomickou kariéru, ani vlastnímu synovi Michelin Guide v Česku: co tomu chybělo a proč to pomůže René Redzepi zavírá Nomu, proč si Ridi myslí, že fine dining nemá budoucnost Po 26 letech v kuchyni: chybí mu to, nebo je to osvobození? 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!