Sušení je jedním ze základních, přirozených a šetrných způsobů konzervace, kdy dochází k minimálním ztrátám živin. Jelikož v sobě sušené ovoce nemá vodu, je výživově zhutnělé a obsahuje výrazný zdroj jednoduchých sacharidů. Je tedy třeba hlídat si snězené množství – zatímco pět čerstvých jablek byste snědli těžko, 5 jablek v podobě křížal spořádáte celkem hravě. A ještě pozor na další věc – obsah rychle zkvasitelných cukrů může způsobit zažívací potíže, obsah síry pak nemusí dělat dobře astmatikům a alergikům.
