Nejlepší domácí kváskový chléb v litinovém hrnci, který zvládne každý

Vůně čerstvě upečeného kváskového chleba je něco úžasného. Stačí pár základních surovin, trochu času a výsledek stojí za to – křupavá kůrka a vláčná střídka. Pokud máte doma kvásek, určitě tenhle chleba vyzkoušejte. Ingredience Rozkvas: • 2–3 lžíce žitného kvásku • 90 g teplé vody • 90 g tmavé žitné hladké mouky Těsto: • 330–350 g teplé vody • 250 g černé mouky Pernerka - pšeničná hladká extra silná • 250 g špaldové hladké mouky Pernerka • cca 16 g soli • 1 lžička drceného kmínu Postup: Těsto zadělávám v robotu asi 10–15 minut. Poté nechám kynout a během kynutí dělám 3× překlad těsta po 30–40 minutách. Troubu rozpálím na 300 °C a nechám ji ještě asi 30 minut nahřívat i s litinovým hrncem, aby byl opravdu dobře rozpálený. Po nahřátí hrnce do něj vložím chleba, přidám pár kostek ledu a peču přiklopené 20 minut na 300 °C. Poté sundám poklici, snížím teplotu na 210 °C a dopékám ještě 30 minut, aby měl chleba krásně křupavou kůrku. Děkuji, že sledujete moje video ❤️