Je mu 26 let a už jako čtrnáctiletý teenager pomáhal v bistru svého otce. Šéfkuchař Christian Duy Chu ve své restauraci Levitate čerpá z asijských kořenů, ale nedá dopustit na čerstvé české suroviny. V rozhovoru pro pravidelný pořad E15.cz Recept na úspěch například prozradí, kam každé ráno chodí nakupovat ingredience, jak se vyrovnává se špatnými recenzemi na internetu a otevře i téma přístupu hostů. Podle něj jsou totiž cizinci mnohem otevřenější a nebojí se dát jasně najevo, co jim chutná nebo nechutná.
