Zajíc na smetaně: zajíc zadní (hřbet a stehna) 1000 g, kořenová zelenina 200 g, cibule 50 g, vinný ocet 50 g, špek 60 g, víno bílé suché 150 g, voda 500 g, celý pepř, bobkový list, nové koření, tymián, máslo 50 g, mouka hladká 50 g, smetana 250 g, mléko 100 g a vývar z kostí
