Solit zásadně až na konec. Jak na telecí játra s mandlemi

Telecí játra s mandlemi: telecí játra 600 g, hladká mouka na obalení, máslo, cibule 30 g, česnek 10 g, oloupané mandle 50 g, smetana 250 g, bílé víno 150 g, sůl, tymián a mletý pepř