Kuřecí kung-pao

Kuřecí kung-pao: kuřecí maso bez kostí a kůže 500 g, soda jedlá 2 g, kukuřičný škrob 1 lžička, světlá sojová omáčka 1 lžíce, sůl, pepř mletý. česnek 15 g, zázvor čerstvý 20 g, cukr 25 g, feferonky, ocet čínský (jablečný) 20 g, víno čínské rýžové (bílé suché) 20 g, vývar z kostí 100 g, sojová omáčka tmavá 1 lžíce, arašídy, olej a jarní cibulka