Bramborové placky s trhaným vepřovým masem

Bramborové placky s trhaným vepřovým masem: vepřová krkovice 700 g, sůl, cibule 40 g, česnek 20 g, paprika mletá 5, mletý pepř, hořčice, tymián, drcený kmín, olej 10 g a vývar z kostí. Na grilovací omáčku: kečup 100 g, hořčice 10 g, jablečný ocet 1 lžíce, med 1,5 lžíce, sojová omáčka, chilli, mletý pepř, paprika mletá 5 g, worcester. Na bramborové placky se dává na 1 kilo uvařených a oloupaných brambor, 300 g hrubé mouky a sádlo na osmažení