Bílá kachní játra

Bílá kachní játra: bílá kachní játra 800 g, koňak 50 g, sůl, cukr, mletý pepř. Datlové chutney: datle bez pecek 200 g, šalotka 30 g, olej 20 g voda 200 g, vinný ocet 2 lžíce, sůl, skořice, drcený hřebíček, nové koření mleté, zázvor a chilli