Takhle se dělají pravé francouzské brambory. Výborná chuť se skrývá ve třech ingrediencích

Ingredience: cca 800 g napůl uvařených a následně oloupaných brambor typu B, 100 g pancetty nebo špeku, kousek másla stroužek česneku, 2 střední žluté cibule, 250–300 g výrazného sýra s plísní (reblochon, hermadur, anebo camembert), 200 g tučné zakysané smetany nebo créme fraîche, sůl, čerstvě mletý pepř, čerstvé bylinky k servírování (majoránka nebo pažitka).