Jarní super polévka zasytí díky důmyslným ingrediencím i náročné jedlíky

Což takhle dát si... špenát? Jaro má zelenou, a tahle polévka se navíc bude hodit i na Zelený čtvrtek – je totiž i o něco slavnostnější než obyčejný krém. Nechybí v ní vydatné ingredience jako šunka, sýr a těstoviny, takže je vhodná i pro nenasytné jedlíky.

Ingredience na 6 porcí
· větší cibule nebo ½ pórku
· 25 g másla
· 3–4 stroužky česneku
· 500 g špenátových listů
· hrst bramborových gnocchi
· 1 l kuřecího vývaru
· minimálně 150 g tučné zakysané smetany plus další k podávání
· sůl
· pepř
· worcesterová omáčka

K servírování
· 6 plátků sušené nebo schwarzwaldské šunky
· 90 g sýra s modrou plísní nebo jiného oblíbeného, který drží pevný tvar
· směs semínek (možno vynechat)

Postup
Omyjte hromadu (500 g) velkých špenátových listů, ve velkém hrnci rozpusťte máslo, osmahněte dosklovata cibulku nebo pórek, přidejte česnek v celku. Do plátku schwarzwaldské šunky zabalte špalíček svého oblíbeného sýra – čerstvého, kozího, s modrou plísní – ty krásně se špenátem ladí. Pokrájejte zabalené na malé kostičky a odložte do lednice. Do hrnce vlijte po dně vývar a 5 minut povařte. Připravte si kupované gnocchi, rozkrojte je napůl. Do hrnce přidejte špenát a nechte podusit. Míchejte dvě až tři minuty, než listy slehnou. Vložte do mixéru a ještě zalijte vývarem. Přidejte lžičku soli a rozmixujte. Lehce ohřejte a dochuťte solí a pepřem, můžete také zakápnout worcesterem. Až bude polévka vařit, přidejte i gnocchi, těm stačí tři minutky. Finalizujte tučnou zakysanou smetanou. Zbytek můžete přidat přímo doprostřed talíře s polévkou a zasypat semínky. Šunkové rolky podávejte zvlášť, ať si je každý může vhodit do polévky sám v libovolném množství.