Ingredience: 50 g larda, pancetty nebo špeku, 2 menší mrkve, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 větší cibule, 4 lžíce oliv. oleje, 500 g mletého masa (vepřové, hovězí, nebo mix), 100 ml červeného vína, 4 stroužky česneku, pepř, sůl, 2 bobkové listy, špetka mleté skořice, špetka nastrouhaného muškátového oříšku, 700 g rajčatového pyré, cca 250 ml vody nebo vývaru, případně trocha cukru – pokud je třeba.
