Sous-vide speciál: Vejce a zelenina | Stream

Sous-vide speciál: Vejce a zelenina

17. června 2015147 351
Sous-vide (tzn. "ve vakuu") je metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Takto vakuované se potraviny pošírují po různě dlouhou dobu. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu potraviny. Takto uděláte skvěle nejen maso, ale i luxusní vejce, zeleninu, a dokonce ovoce.
MENU domů