Sous-vide speciál: Losos

Sous-vide (tzn. "ve vakuu") je metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu potraviny. Dnes se podíváme, jak si tímto způsobem připravit rybu. Příprava přílohy bude tentokrát trvat o něco déle - uděláme si speciální zapečené brambory.