Nakládaná křepelčí vajíčka se zeleninou a chilli
Několik let jsme přemýšleli o chovu křepelek a letos jsme se konečně rozhoupali a křepelky pořídili. Musím říct že jsou celkem nenáročné a mít denně čerstvé křepelčí vejce je opravdu k nezaplacení.
Máme pro vás jeden recept, který nás lákalo strašně vyzkoušet a celé léto jsme vajíčka nakládali pořád dokola, jelikož jsou opravdu výborná a večer k vínu či pivu nebo jako malé pohoštění pro návštěvu.
Křepelčí vajíčka se dají koupit dnes skoro v každém supermarketu, tak doporučujeme vyzkoušet.
Uvaříme si křepelčí vajíčka natvrdo, jsou malá takže stačí 3,5 minuty a hned je zchladíme studenou vodou.
Oloupeme, což chce trošku trpělivosti, ale pokud použijete fígl, který je ve videoreceptu, jde to celkem snadno.
Dále si nakrájíme červenou a bílou cibuli na půlkolečka, červenou, zelenou nebo žlutou papriku na tenčí proužky. Můžeme použít kombinaci, bude to vypadat hezky ve skleničkách.
My ještě přidali na tenké plátky cuketu a chilli papričku.Tady je to na každém z Vás jak ostrou použijete a jak moc pikantní vejce v závěru budou.
Do skleniček naskládáme část cibule, paprik, cuketu a kousek chilli, proložíme vejci a tento postup opakujeme dokud nenaplníme sklenici. Každé vajíčko je dobré před vložením do sklenice napíchat několikrát třeba vidličkou, lépe se dostane nálev až dovniř.
Na závěr zalijeme nálevem který připravíme ze surovin popsaných níže. Nálev necháme chvilku vychladnout než jím budeme zalévat vejce a sklenice naplníme až po okraj.
Zavřeme sklenice a necháme v lednici uležet 5-14 dní.
Igredience:
Křepelčí vajíčka
červená cibule
bílá cibule
Paprika zelená, žlutá, červená
chilli paprička
cuketa
Na nálev:
500ml suchého bílého vína
250ml bílého vinného octa
100ml vody
3PL sůl
3 kolečka sladidla stevian
Tyto ingredience svaříme a postupně přidáme
1celá skořice
1/2 badyánu
5ks hřebíček
špetka muškátového oříšku
3 větvičky čerstvého tymiánu
4 stroužky česneku
1 cm čerstvý zázvor na kolečka
Chvilinku povařit, nechat vychladnout a vlažným nálevem zalít vejce
