Mušle po burgundsku na červeném víně a kořenové zelenině

1 kg mušle slávky, 3 ks mrkve, menší celer, 5 ks řapíkatý celer nať, olivový olej, 8 kuliček pepře, 4 kuličky jalovce, 6 ks bobkový list, 5 stroužků česneku, 7 dcl červené víno, petrželová nať.