Jak tepelně upravit zelený chřest na další zpracování v kuchyni

Sezóna zeleného chřestu je v plném proudu. Před válkou jsme byli velmocí, která zásobovala touto specifickou zeleninou trhy po celé Evropě, bohužel dnes jen málo lidí ví, jak chřest tepelně upravit tak, aby neztratil nic ze své barvy a lahodnosti.