Bez kysaného zelí se tradiční česká kuchyně neobejde. Navíc v Česku jsou pro jeho pěstování dobré podmínky. I proto má prakticky každý region vlastní vyhlášenou zelárnu. Na východě Čech za ní musíme do Dobré Vody u Hořic, do zdejšího Zemědělského družstva Podchlumí. Zelí se tu zpracovává už desítky let a za tu dobu si zdejší producenti odvezli řadu ocenění. Včetně privilegia označit své produkty značkou Regionální potravina.
