Gothaj

Měkký salám původem z Německa je legendou. Jenže není gothaj jako gothaj, na našem trhu existuje kolem stovky druhů. ČSN byla po roce 1989 zrušena, v dnešní době je hlavním ukazatelem cena, takže kvalita šla rapidně dolů. Z čeho byl složený "pravý" gothaj a jak se vyrábí dnes?