Hovězí maso (2) - Stařené maso a steaky

Už jste někdy slyšeli pojem tzv. stařené maso? Je to trend, jeho průkopníkem je u nás společnost Amaso, s.r.o., kde si vybírají konkrétní kusy dobytka přímo u chovatelů, dohlíží na stravu, zacházení se zvířetem i na porážku. Maso si tu bourají, a především - nechávají ho odležet a vyzrát. Navíc učí kuchaře z restaurací proměnit odleželé kvalitní maso ve vynikající jídlo. I my si tedy ukážeme, jak se z nejlepšího masa porcují ty nejlepší steaky, jaké druhy steaků existují a jakých 10 zásadních pravidel dodržovat, abychom na talíř připravili perfektní gastronomický zážitek.