Převrácený grilovaný ananasový koláč

Poleva: 6 koleček čerstvého ananasu – každý cca centimetr tlustý, oloupaný a bez tuhého středu; 2 lžičky rozehřátého másla na pečení; 1/2 hrnku třtinového cukru; 1/4 hrnku tučné smetany ke šlehání; 1/2 lžičky mleté skořice Těsto: 1 hrnek hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku; 1/2 lžičky soli; 1/4 lžičky jedlé sody; 2/3 hrnku kysaného podmáslí; 2 velké vejce; 1 vanilkový lusk; 10 dkg másla na pečení v pokojové teplotě; 3/4 hrnku krystalového cukru