Roman Paulus o odmítnutí MasterChefa, poctivé české kuchyni a problémech kuchařského řemesla

Muž, který pozvedl českou gastronomii na světovou úroveň. Jako první český šéfkuchař získal před 12 lety Michelinskou hvězdu. S precizností, vášní a neustálou touhou po inovacích je jedním z nejuznávanějších mistrů ve svém oboru u nás. Hostem talk show Face to Face René Kekelyho byl Roman Paulus. 00:00 Úvod 00:24 Začátky v rakouských restauracích a proč nezůstal 03:20 Znovuzrození české kuchyně a vaření podle norem 08:03 Překvapení a poznatky z kuchařského světa 10:14 Jak uspět s vlastní restaurací? 16:45 Slavný Alkron a proč se tam už nevracím 19:19 Od Michelinské hvězdy k kantýně v Olomouci 28:29 Žemlovka: Tradiční chuť, která není pro každé menu 31:31 Existuje jídlo, které by nesnědl? 31:47 Proč je více šéfkuchařů než šéfkuchařek? 34:49 Mají muži šéfkuchaři více fantazie než ženy? 37:09 Nemoci kuchařů: Alkoholismus a fyzická zátěž 42:11 Dá se talent poznat už v učení? 44:43 Pomohly Pohlreichovy pořady české gastronomii? 48:08 Proč Roman Paulus odmítl MasterChef? 50:06 Má kuchařina budoucnost jako řemeslo? 52:35 Jak skloubit kuchařinu a rodinný život? 54:20 Spolupráce s řetězcem: Recepty a edukace