Holandský řízek podle Honzy Punčocháře: křupavý venku, šťavnatý uvnitř

Pravý holandský řízek z mletého bůčku, zjemněný sýrem a mlékem, je křupavý na povrchu a šťavnatý uvnitř. Honza Punčochář k němu přidává lehký okurkový salát.