Jan Punčochář ve svých začátcích prošel hotovým peklem. Dnes sice patří mezi nejuznávanější šéfkuchaře, ale v dobách, kdy začínal, se setkal s drsným fungováním na place. Jak přiznal v pořadu eXtra Host, schytal dokonce pár facek, po kuchyni létaly pánvičky i nože a trvalo velmi dlouho, než se dostal na vrchol.