Mozek je nejsložitější a nejnáročnější orgán v lidském těle. Pro svou funkci potřebuje prakticky nepřetržitý přísun značného množství glukózy a kyslíku – putuje sem téměř čtvrtina energie, kterou spotřebuje tělo, a pětina kyslíku. Což ovšem přináší velká rizika.
