Když nad povrch navršené řádky hlíny vykoukne výhonek, nesmí se čekat. Chřestová sezona trvá jen pár týdnů a hlavně při sklizni bílé varianty je důležitý každý den. Světlo poškozuje její chuť, takže se musí vyřezávat z navýšených řádků připomínajících dlouhé hroby. V největší české chřestové farmě v Hostíně u Vojkovic na Mělnicku v pondělí ráno zahájili sezonu. Plánují sklidit 270 tun „českého zlata“.
