Sval, kterému se říká vepřová pluma je na rozhraní kotlety krkovice. Za normálních okolností se netěží, přináleží ke krkovici a jedná se o nekalibrovaný plátek cca 180-220g. A tento plátek si dnes připravíme s cibulí. Pořad Beze ztrát učí konzumenty zbytečně neplýtvat potravinami, a pokud je to jen trochu možné a stravitelné, využít všechny části rostlin, masa a dalších potravin, které běžně končí v odpadkovém koši.
