Recept na křenovou omáčku máme od šéfkuchaře Marka Janoucha. Připravuje se ze syrového křenu a právě na jeho intenzitě velmi záleží – odvíjí se od ní výsledná chuť křenovky. I když je recept od pražského restauratéra, křenová omáčka chutná jak od babičky.