Mrkev, celer nebo okurka mohou vypadat úplně jinak, když místo obyčejných plátků dostanou podobu úhledných tenkých nudliček. Julienne působí na talíři elegantně, přitom za tímto názvem nestojí žádná složitá kuchařská magie, byť ty dokonalé tvary by tomu odpovídaly. Potřebujete především ostrý nůž, pevné prkénko a trochu trpělivosti. Jakmile pochopíte správný postup, začne vám zelenina pod rukama přibývat v podobě pravidelných drobných hranolků. A právě jejich stejná velikost je důležitější než dokonalost hodná soutěže profesionálních kuchařů.
