První chleba máte upečený a překládání těsta vás také nepřekvapí. Teď přichází chvíle doladit detaily. Jenže jak vlastně vypadá dokonalý kváskový chleba? Musí mít obrovská oka, tenkou křupavou kůrku a na řezu vypadat jako bochníky ze sociálních sítí? Vůbec ne. Pro někoho je ideálem vzdušná střídka s velkými oky, jiný má raději jemnější strukturu. Někdo miluje tenkou kůrku, další pořádně vypečený rustikální bochník. Kuchtýna vám tentokrát ukáže, co můžete při pečení ovlivnit a jak si postupně najít cestu právě k tomu svému.
