Jsou lehké, svěží a na talíři vypadají jako umělecké dílo. Letní závitky si v posledních letech našly cestu i do českých kuchyní, ale jejich příprava dokáže potrápit i zkušené kuchaře. Rýžový papír má vlastní nálady, náplň se ráda rozutíká a výsledek někdy připomíná spíš balíček poštovní zásilky než fotogenický pokrm. Přitom stačí znát pár jednoduchých triků. Jakmile jim porozumíte, balení závitků se změní v příjemný rituál.
