Jak správně namlít maso? O šťavnatosti burgerů, sekané i karbanátků se rozhoduje ještě před smažením

Šťavnaté burgery, voňavá sekaná nebo poctivé karbanátky mají jedno společné – kvalitně namleté maso. Právě způsob mletí totiž výrazně ovlivňuje výslednou strukturu, chuť i to, jak se s masem dál pracuje. Přitom nejde o žádnou složitou dovednost, když člověk zná několik jednoduchých kroků během přípravy. Díky nim bude výsledek jemný, rovnoměrný a namleté maso nebude zbytečně hutné.