Komentáře k videu: Jak se co dělá: Párky

@RadeSoz [seznam.cz]: tvrdé oddělování: zde dochází i k drcení kostí a protlačování přes síto, přičemž kostní drť je oddělena. Vzniká jemná masová pasta, která se skládá z částic menších než 1 mm. Tento druh separátu je používán pro výrobky, které vyžadují tepelnou úpravu.(viz. wiki díky)tomu se říká rúžový sliz..oddělují se tuky od bílkovin .Takže dobrou chuť.Osobně doporučuji když už, tak udělat si doma.

Drůbeží separáty se široce začaly používat jako náhražka masa od 90. let 20. století. Tento produkt výrazně zlevňuje výrobky, do kterých je přidáván

tak to pěkně klamou ,to vepřové a kuřecí či telecí nebo hovězí se tam dává maso trojně oddělené ,tzv.SEPARÁT,to maso vidělo tak z vlaku:
měkké oddělování: jedná se o oddělování měkkých tkání a kůže od koster vysokým tlakem. Výsledný produkt se používá do výrobků, jakými jsou např. sekaná, hamburgery, nugety, či salámy. Separát se přidává i do různých masných konzerv, paštik a jiných masných výrobků.

@lp1990 [seznam.cz]: Já jsem zase někde četl, že během II. světové války se po náletech na německá města vařily v koncentračních táborech masité polévky. A ze vzpomínek jednoho nejmenovaného vězně na litoměřicku, že A. Hitlerovi, který měl obzvláště rád vurst s kyselým zelím ho " našlapali " vězňové plný sud a bohatě zakropili vlastními zásobami kyseliny močové. Po čase obdrželi děkovný dopis s tím, že si vůdce pochutnal, ale že příště méně soli. A to se prý skutečně událo v táboře Richard.

Cutisin(teď už Devro)střívka jedou!!!:D

Chtěl jsem se zeptat jestli někdo enví jak se jmenuje ten song v cca... 2:23

Dobrá reportáž. Porce lží a polopravd. Ať žije stream.

střechou, místo toho, abychom zašli pro maso, zeleninu a ovoce do místně přislušných, regionálních prodejen a výroben, sadů, zelinářství, porcoven a jatek. Vždyť u nás roste skoro vše krom pomerančů, mandarinek, ananasu atd... Máme české chovy jak prasat, hovězího i drůbeže. Mnohdy by jste byli překvapeni, za kolik se dá pořídit to které zboží, když na něj není navalena 30 - 50% marže obchodních řetězců... P.S.: Je těžké se v tom vyznat, ale můžu vám říct, že mi nechutnal ani klobás, ve kterém byla na velké kostky nakrájená kýta a vím, že jí tam opravdu bylo 90%. Taky vím, že se ten klobás nedá pořídit levněji než 180 Kč. Sádlo je sádlo a je to opravdu nositel chuti. Viva la párek!!!

Český občan nikdy (doposud a myslím, že i chvíli do budoucna) nebude chtít zaplatit kvalitu a když, tak se jedná o pár jedinců, kteří na to mají a nějaká stokoruna je nerozhází. Těch ovšem u nás není tolik. Nicméně drahá šunka nemusí nutně znamenat kvalitní šunka. To, že je pět plátků natenko krájené šunky zabalené v pěkném obalu, za který zaplatíte cca 130,- Kč nemusí nutně znamenat, že je šunka kvalitní a už vůbec ne chutná. To, že je na krajených uzeninách napsané, že je to vyrobeno v Rakousku či Německu už dnes taky neznamená to co dřív. Prostě, jak už to tu bylo: Není párek jako párek a není spotřebitel jako spotřebitel. Jsme pohodlní a raději nakupujeme pod jednou

párek pohromadě, ale vždycky tu směs nějak a něčím nastavili. Nicméně někteří tady vykřikujete, že v Lidlu kupujete párky se 70%ním podílem masa. NESMYSL! Kdyby to tak bylo, musely by ty párky stát minimálně 100 Kč/kg. Vsadím se, že v Lidlu je kupujete tak 50 - 60 Kč/kg. ??? Rozumíte? Párek samozdřejmě nikdy nebyl a nikdy nebude jenom z masa, páč by to nedrželo pohromadě. Vždycky tam musí být to sádlo, strouhanka, mouka, škrob... Kdo si tohle všechno nedá dohromady a kupuje párky do 60ti korun, nemůže se divit, že je někdo stále vyrábí. Proč by je nevyráběl, když na nich může vyloupnout takovej balík? Co se českého spotřebitele týče, je stejnak lepší moc nevykřikovat o kvalitě...

Nevím, jestli bych to sem měl vůbec psát, ale člověk, který dodává naší firmě koření, navrhuje velkým masokombinátům receptury na párky. Teď se držte: Náplň párku, který laický spotřebitel považuje za kvalitní (i já, a to mám v mase a masouzenářských výrobcích aspoň trochu tucha) se dá namíchat už za 9,- Kč/kg (ten horší) 12,- Kč/kg (ten lepší, dá se říct exkluzivní)!!! Dvanáct korun českých za kilo párkové směsi!! Už víte, proč měli řezníci už za starých časů vždycky ty nejhezčí domky, auta, atd..? Je jedno jestli je rok 1910 nebo 2010, vždycky to tak bylo, jenom dřív neměli tu chemii, která nám umocňuje chuťový zažitek a zároveň drží